***....Γευσου....Γευσεις....***



Τρίτη, 21 Μαρτίου 2017

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΕΥΚΟΛΗ ~12~(NTR)






Για τη βάση

Θρυμματίζουμε δύο πακέτα μπισκότα τύπου digestive των 250 γρ
Λιώνουμε 70 γρ. κουβερτούρα σε 150 γρ. βούτυρο στο τηγάνι
και έπειτα ανακατεύουμε τα μπισκότα με το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές

Για τη γέμιση

Χτυπάμε σε μίξερ ένα κουτί  μασκαρπόνε με 250 γρ. σαντιγι. 
Προσθέτουμε 100 γρ. λιωμένη κουβερτούρα, 
2 σφηνάκια κονιάκ
1 κουταλιά σούπας κακάο 
και 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
και ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση.

Για τον στολισμό

20 γρ. χρωματιστή τρούφα η λιωμενη κουβερτουρα  η οτι μας αρεσει 
Μετά από 2 ώρες στο ψυγείο, η σοκολατόπιτα είναι έτοιμη να την απολαύσετε.
Καλη Επιτυχια....

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ~11~ (NTR)





Η Σιροπιαστή μου σοκολατόπιτα Δοκοιμαστε τη ειναι Απλη Ευκολη και Γευστικη!!!

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

250 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

250 γραμμ. βούτυρο 

350 γραμμ. ζάχαρη 

3 κ.σ. κονιάκ 

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

5 αυγά 

200 ml νερό 

100 γραμμ. κακάο σε σκόνη

Για το σιρόπι

250 γραμμ. ζάχαρη 
500 ml νερό 
75 γραμμ. κακάο σε σκόνη

Για το γλάσο

 250 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα

 250 γραμμ. κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Το τρικάκι τούτης της σοκολατόπιτας είναι το σιρόπι που θα την μουσκέψει όσο πρέπει, πριν την καλύψει το γλάσο, και θα της δώσει ζουμερή, βελουδινη υφή (μένει το ίδιο γευστική ως και για δύο ημέρες). 


Σε μικρή κατσαρόλα άδειαζυμε  νερό (500 ml), ζάχαρη (200 γραμμ.), κακάο (75 γραμμ.) και περίμενοθμε  μέχρι την πρώτη βράση. Ανακατευουμε  καλά, περίμενουμε  για 2-3 λεπτά, αποσυρουμε  από τη φωτιά και άφηνουμε  το καστανό σιρόπι κατά μέρος.

Ζέστενουμε  τον φούρνο στους 180 βαθμούς .

 Σ' ένα μεγάλο, μπολ χτύπαμε στο μεγάλο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο, αφού το δεύτερο μαλάκωσε αρκετά εκτός ψυγείου (το ίδιο θα έκανα και με μικρότερο μίξερ χειρός). Μόλις ενώθηκαν και αφράτεψαν, πρόσθετουμε  ένα προς ένα τα αυγά. Μετα  το κακάο, το μπέικιν και το αλεύρι, επίσης σταδιακά, και τέλος το νερό και το κονιάκ. 

 Βουτύρωνουμε  ένα  πυρέξ μεσαίου μεγέθους, άδειαζουμε  εκεί το μίγμα και το ψηνουμε στους (180°C) για 35 λεπτά. 

Έλεγχουμε  με το μαχαίρι βυθίζοντάς το στο κέικ: 
στα 35 λεπτά, βγαινει καθαρό, οπότε σβηνουμε  τον φούρνο.

Αφηνουμε να κρυώσει .

  Ετοίμαζουμε  το γλάσο. 

Σε μεσαία κατσαρόλα ζέστενουμε  την κρέμα γάλακτος μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, τράβαμε  το σκεύος από τη φωτιά και ριχνουμε εκεί την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια. Απαλό ανακάτεμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα ..
Χαραζουμε  το κέικ σε κομμάτια ριχνουμε  το σιρόπι και περίμενουμε  να το απορροφήσει. Αφηνουμε για 5 λεπτά και άδειαζουμε  ζεστό ακόμα το γλάσο πάνω από τα κομμάτια απλώνοντάς το με σπάτουλα μαλακά, για να πάει παντού.
Καλη Επιτυχια!!!!!! 

Τρίτη, 21 Φεβρουαρίου 2017

Χυλοπίτες με Γαλοπούλα Της Γιαγιας (NTR)



Υλικα

1 πακέτο Χυλοπίτες
400 γρ. στηθος  γαλοπούλας
1 κούπα ζωμό κοτόπουλου
1 κούπα ντοματόπολτο
1 κούπα λάχανο
5 λιαστές ντομάτες
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
τριμμένο κασέρι ή γραβιέρα
κόκκινο γλυκό πιπέρι
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμαζω τη γαλοπουλα με ολα τα υλικα (εκτος το τυρι~που το εχουμε για το σερβιρισμα)με τη σαλτσα κανονικα εως οτου δεσει η σαλτσα και 
Βράζω το νερό,(σε ξεχωριστη κατσαρολα) ρίχνω τις χυλοπίτες 
και τις βράζω για 8 λεπτά. 
Μόλις είναι έτοιμες τις μεταφέρω μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα που έμεινε. 
Τρίβω λίγο τυρί ανακατεύω και σερβίρω με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλη Ορεξη!!!!

ΡΑΒΑΝΙ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ~6~(NTR)





ΥΛΙΚΑ 

6 αυγα 
1 κουπα ζαχαρη 
1 κουπα σιμιγδαλι ψιλο 
1 κουπα αλευρι 
1 βανιλια 
4 κ.σ γάλα 
2 κ.γ μπεικιν 
ξυσμα 1 λεμονιου 

ΣΙΡΟΠΙ 

3κουπες ζαχαρη 
3 κουπες νερο 
1 κ.σ.φρέσκο βουτυρο 
φλουδα κ χυμο 1 λεμονιου 
1 βανιλια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Χτυπαω τα αυγα με τη ζαχαρη να φουσκωσουν 5 λεπτα.Προσθετω το γαλα,ξυσμα,βανιλιες,και τελος ανακατευοντας με σπατουλα ρίχνω το αλευρι και το σιμιγδαλι και μπεικιν

Αδειαζω σε ταψακι και ψηνω στους 180 για 35-40 λεπτα.

Σιροπιαζω αμεσως μολις το βγαλω απο το φουρνο με ζεστο σιροπι....

Για το σιροπι βραζω ζαχαρη,νερο,χυμο και φλουδα λεμονιου
 για 4 λεπτα,προσθετω το βουτυρο και τη βανιλια. !!!!

Αν θελετε μπορειτε  με μια σοκολατα κουβερτουτα και μια κρεμα γαλακτος  και 2 κουταλιες σουπας Βουτυρο, να  ετοιμασετε ενα γλασο και να  το ριξετε επανω στο ραβανι....

Ειναι πεντανοστιμο και ευκολο ..
Καλη Επιτυχια!!!!!!

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ~12~(NTR)







Υλικά 

950-1000 γρ. αλεύρι για τσουρέκια δυνατό 
100 γρ. νερό χλιαρό 
2 φακελάκια ξηρή μαγιά 
4 αυγά 
220 γρ. γιαούρτι 
360 γρ. γάλα (1 1/2 κούπα) 
100 γρ. ζάχαρη καστανή 
200 γρ. μέλι 
120 γρ. βούτυρο λιωμένο 
30 γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ ή καλαμποκέλαιο 
1/2 -2/3 κ.γλ. μαστίχα τριμμένη με ζάχαρη 
1 κ.γλ. μαχλέπι τριμμένο 
1/2 κ.γλ. κακουλέ τριμμένο 
1κ.γλ. βανίλια υγρή 
80-100 γρ. σταγόνες σοκολάτας 
1 αυγό μικρό με 2 κ.σ. γάλα για το άλλειμα 
αμύγδαλα φιλε  για γαρνίρισμα 


Εκτέλεση

 Αφήνουμε τα αυγά, το βούτυρο, το γάλα και το γιαούρτι 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. 
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το 1 κιλό αλεύρι.
 Σε ένα μικρό γουδί ή στο multi χτυπάμε 1/3 κ.γλ. μαστίχα (5 μικρά κομματάκια) με 1/2 κ.γλ. ζάχαρη καστανή (να γίνει σαν αλεύρι). 
Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. 
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 100 γρ. χλιαρό νερό με τα δύο φακελάκια μαγιά, δύο κουταλιές σούπας ζάχαρη και 4 κουταλιές σούπας από το κοσκινισμένο αλεύρι. 
Το αφήνουμε σκεπασμένο με μία πλαστική μεμβράνη και μία πετσέτα σε μία ζεστή θέση στον πάγκο μας, για 20 λεπτά να ανέβει η μαγιά μας. 
Στο κάδο του μίξερ ή στο χέρι, χτυπάμε πρώτα τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και το μέλι για 4-5 λεπτά. 
Στη συνέχεια προσθέτουμε την μαστίχα, το 1 κ.γλ. μαχλέπι, 1/2 κ.γλ. κακουλέ, την βανίλια, το γάλα, το γιαούρτι και προσθέτουμε τον χυλό με την μαγιά..
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι γύρω στα 950 γραμμάρια και προσθέτουμε το βούτυρο σιγά-σιγά. 
Χτυπάμε στο μίξερ δυνατά για 15-20 λεπτά μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου η ζύμη. 
Επίσης προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ενσωματώνουμε. (μην προσθέσετε άλλο αλεύρι αλλά με το λάδι της συνταγής μας θα λαδώνουμε την ζύμη και τα χέρια μας όταν το πλάθουμε για να μην μας κολλάει στα χέρια.
Λαδώνουμε την ζύμη μας γύρω-γύρω να μην κολλάει στον κάδο, την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και μία πετσέτα και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος του πάγκου μας για 2 ώρες ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς για 15 λεπτά τον σβήνουμε και βάζουμε μέσα την ζύμη μας που θα διπλασιασθεί σε λιγότερο από μία ώρα. 
Ζυμώνουμε ξεφουσκώνοντας το ζυμάρι, το πλάθουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και τα χέρια μας περασμένα με το λάδι σε στρογγυλά ή κοτσίδες.Τα βάζουμε σε 2 ταψιά πάνω σε λαδόκολλες, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτες και αφήνουμε σε ζεστό μέρος η στον ζεστό φούρνο μας. 
Σε μία ώρα περίπου έξω στον πάγκο μας η σε πολύ λιγότερο μέσα στον σβηστό ζεστό φούρνο τα τσουρέκια θα φουσκώσουν. (εδώ να προσέξουμε να μην τα ξεχάσουμε και τα αφήσουμε πολύ ώρα και η μαγιά χάσει την δύναμη της και δε μας φουσκώσουν όταν ψηθούν) 
Στη συνέχεια τα αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο ψιλοκομμένο σε φέτες....(εγω παιρνω ετοιμα φιλε)...
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά τα μικρά και 30 λεπτά τα μεγάλα τσουρέκια. (στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 180 στο αερόθερμο) 
Μόλις κρυώσουν καλά τα τυλίγουμε σε μεμβράνη να διατηρηθούν φρέσκα για πολλές μέρες ή τα βάζουμε στην κατάψυξη που διατηρούνται για 2 μήνες.
Καλη Επιτυχια!!!!!!!

Δευτέρα, 6 Φεβρουαρίου 2017

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ (NTR)







Υλικά

1 ζαχαρούχο γάλα
50γρ βούτυρο  (2 κουταλιές)
30γρ κακάο  (2 κουταλιές)

Εκτέλεση

Βάζεις το ζαχαρούχο σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί, το κακάο και το βούτυρο. 
Περιμένεις να λιώσει τον βούτυρο. 
Περιμένεις λίγο να πήξει και το κατεβάζεις από τη φωτιά. 
Βάζεις το μείγμα σε λαδόκολλα μέσα σε πυρέξ.
 Όταν κρυώσει το βάζεις στο ψυγείο.
 Αφού το βγάλεις από το ψυγείο, πάιρνεις με ένα κουταλάκι από το μείγμα και το πλάθεις μπαλάκι με τα χέρια σου η τα βαζετε σε δοχειο απο παγακια με σχημα καρδιας και τοποθετειτε στο ψυγειο (για να παρουν σχημα) 
Τα διακοσμείς με ινδοκάρυδο , τρούφα , κακάο , ξηρούς καρπούς ή ότι άλλο θέλεις
Καλη Επιτυχια

Νηστισιμα Μπισκοτάκια Της Γιαγιας (NTR)



Υλικά

200 γρ. ταχίνι 
200 γρ. μαρμελάδα 
300-400 γρ. Φαρίνα 
άχνη ζάχαρη 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζεις ταχίνι, μαρμελάδα και τη φαρίνα. Ανακατεύεις και πλάθεις τα μπισκότα και τα βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα.
Ανάλογα με την πυκνότητα της μαρμελάδας και του ταχινιού μπορεί να θέλει λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι. 
Προσθέτεις μέχρι να πλάθονται στο χέρι χωρίς να κολλάνε.
Πριν τα βάλεις στο ταψί τα βουτάς στην άχνη ζάχαρη.
 Ψήνεις για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Καλη Επιτυχια!!!!!